Оладьи на кефире Ингредиенты: кефир (2,5–3,2%) — 250 мл; мука пшеничная — 230 г; яйцо куриное — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л.; соль — 1 щепотка; сода — 0,5–1 ч. л. (без горки); растительное масло — для жарки. Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. Влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте. Просейте муку в миску и постепенно вводите её в жидкую смесь, замешивая тесто до консистенции густой сметаны. В самом конце добавьте соду, быстро перемешайте и оставьте тесто на 10 минут «отдохнуть» (больше не перемешивайте). Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.